Bột làm ngọt pha lê trắng, thành phần thực phẩm D Psicose Allulose 551-68-8

Chất làm ngọt Thay thế đường Allulose Bột hạt Allulose d-psicose

D-psicose là một loại chất làm ngọt chức năng mới có đặc tính ít calo và độ ngọt cao, nó không chỉ cải thiện kết cấu và hương vị thực phẩm mà còn có chức năng hạ đường huyết, giảm béo và giảm cân, chống oxy hóa, psicose có các giá trị ứng dụng quan trọng trong thực phẩm, sức khỏe, y tế và các lĩnh vực khác． các đặc điểm chính và tính chất định hướng của psicose đã được thảo luận, cũng như ứng dụng và giá trị tiềm năng của nó trong các lĩnh vực khác nhau theo báo cáo và nghiên cứu thị trường toàn cầu．

Vị ngọt của D-psicose hoàn toàn tương tự như D-fructose.Tuy nhiên, với D-fructose thì ngược lại, vì khi hấp thụ vào cơ thể, chất này ít được chuyển hóa nên có đặc điểm không calo.Đồng thời, nó cũng có thể ngăn chặn
Hoạt động của enzym liên quan đến tổng hợp lipid làm giảm béo bụng.
D- Hàm allulose:
1. Chất tạo ngọt ít calo
Là một chất tạo ngọt, độ ngọt của nó tương đương với 70% sucrose, và năng lượng của nó chỉ bằng 0,3% sucrose.
Do đó, nó có thể được sử dụng như một chất thay thế sucrose lý tưởng.
2. Hạ đường huyết
D-psicose có thể làm giảm lượng đường trong máu bằng cách ức chế hoạt động của α-glycosidase.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thêm D-psicose vào chế độ ăn uống có thể làm giảm đáng kể phản ứng đường huyết sau ăn, cải thiện độ nhạy insulin và dung nạp glucose.
3. Ức chế hoạt động của lipase gan và giảm tích tụ mỡ ở bụng
4. Cải thiện chất lượng thực phẩm

Thêm D-psicose vào thực phẩm có thể cải thiện đặc tính tạo bọt của nó, và thông qua phản ứng Maillard với protein thực phẩm (chẳng hạn như ovalbumin), do đó làm tăng hương vị của thực phẩm.Ngoài ra, D-psicose có thể cải thiện đặc tính tạo bọt của protein trong lòng trắng trứng và đặc tính của bánh quy bơ.
So với fructose và glucose, D-psicose có thể tạo ra các sản phẩm phản ứng Maillard với đặc tính chống oxy hóa ở mức độ cao hơn.Những sản phẩm này sẽ cho phép những thực phẩm này duy trì mức độ cao hơn trong thời gian bảo quản lâu hơn.Tác dụng chống oxy hóa.

Hàm số:

1. Đường ít calo.

2. Không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
3. Có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
4. Hương vị và kết cấu của đường, không chứa calo.
5. Đóng góp ít calo hơn nhiều (ít hơn khoảng 90%) so với đường.

Ứng dụng:

Nó có thể cung cấp hương vị ngọt ngào thỏa mãn cho các sản phẩm sữa, đồ uống, bánh nướng, kẹo và các loại thực phẩm khác.Có thể là một sự thay thế lành mạnh cho các chất làm ngọt truyền thống. hạ đường huyết.