Chất làm đặc 54724-00-4 Chiết xuất thực vật nguyên chất Curdlan Gum

Chất làm đặc 54724-00-4 Chiết xuất thực vật nguyên chất Curdlan Gum

Curdlan Gum là một polysacarit.Đặc điểm độc đáo của nó là khả năng tạo thành một loại gel chắc chắn, đàn hồi và không thể đảo ngược nhiệt khi đun nóng trong huyền phù nước cao hơn 800C.Ngoài ra, gel curdlan không tan chảy ngay cả khi nó được làm nóng đến trên 1000C, ví dụ, trong các quá trình như khử trùng bằng nhiệt.Hơn nữa, gel curdlan, khác với gel được tạo ra từ các chất tạo gel khác, chẳng hạn như carrageenan, agar-agar và konjac, ổn định khi bị đóng băng và tan băng.

chức năng củaKẹo cao su Curdlan:

Curdlan Gum được sử dụng làm chất làm đặc, chất tạo kết cấu và chất ổn định trong ngành công nghiệp thực phẩm.Nó là một polysacarit tuyến tính không hòa tan trong nước được coi là chất xơ dinh dưỡng có đặc tính gelatin.