70-18-8 Chiết xuất Glutathione, Bột Glutathione S-acetyl L

Bột mỹ phẩm S-acetyl L- glutathione 98% Làm trắng da

Glutathione (glutathione GSH) là một phức hợp axit amin tồn tại trong tự nhiên.Nó là một oligopeptit bao gồm ba axit amin như axit glutamic, cysteine ​​và glycine.Glutathione tồn tại ở hai dạng trong cơ thể, đó là glutathione khử và glutathione oxy hóa (oxidized glutathione, gọi tắt là GSSG).Glutathione mà mọi người thường gọi là glutathione giảm.Glutathione khử dễ bị oxy hóa.Chất dimer thu được bằng cách khử hydro oxy hóa của các nhóm sulfhydryl hoạt động của hai phân tử glutathione được kết nối bằng các liên kết disulfide, tức là glutathione bị oxy hóa.Trong số đó, chỉ có glutathione bị khử mới có hoạt tính sinh lý, còn glutathione bị oxy hóa trong cơ thể sinh vật cần phải giảm đi thì mới thực hiện được chức năng sinh lý.

Ứng dụng

Glutathione là hợp chất thiol phân tử nhỏ phong phú nhất trong tế bào.Phân tử của nó chứa một liên kết γ-peptit cụ thể, được hình thành bằng sự ngưng tụ của nhóm γ-cacboxyl của axit glutamic và nhóm α-amino của cysteine.Và có một nhóm sulfhydryl hoạt động gắn với nhóm chuỗi bên của cysteine, là cơ sở cấu trúc của nhiều chức năng sinh lý quan trọng của glutathione.

Cấu trúc của glutathione bị khử có chứa nhóm sulfhydryl hoạt động — SH, dễ bị khử hydro hóa.Trong cơ thể, nó có thể bảo vệ các nhóm sulfhydryl trong nhiều protein và enzym khỏi bị oxy hóa bởi các chất có hại như gốc tự do, cho phép protein và enzym thực hiện chức năng sinh lý của chúng.Đồng thời quét sạch các gốc tự do.Nhiều gốc tự do sinh ra từ quá trình trao đổi chất của cơ thể có thể làm hỏng màng tế bào, phá hủy hệ thống miễn dịch, xâm nhập vào các đại phân tử sống, thúc đẩy quá trình lão hóa cơ thể và gây ra các khối u hoặc xơ vữa động mạch.Kết quả là, glutathione có tác dụng chống lão hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Chức năng

1. Tác dụng ngăn ngừa Glutathione
Bổ sung GSH ngoại sinh có thể ngăn ngừa các bệnh liên quan, duy trì cơ thể khỏe mạnh.
2.Tác dụng chống oxy hóa
Là một chất chống oxy hóa quan trọng trong cơ thể, Insen glutathione có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể.

3.Phụ gia thực phẩm
A. Insen glutathione không chỉ rút ngắn thời gian làm bánh mì mà còn tăng cường dinh dưỡng cho thực phẩm.
B. Thêm nó vào sữa chua và thức ăn cho trẻ em, tương đương với vitamin C, có thể hoạt động như một chất ổn định.
C. Trộn vào chả cá để không bị thâm màu.
D. Bổ sung vào các sản phẩm thịt và pho mát và các thực phẩm khác có tác dụng tăng hương vị.

1 (GSH) là tripeptit có chứa liên kết peptit bất thường giữa nhóm amin của cystein và nhóm cacboxyl của chuỗi bên glutamat.Nó là một chất chống oxy hóa, ngăn ngừa thiệt hại cho các thành phần tế bào quan trọng gây ra bởi các loại oxy phản ứng như các gốc tự do và peroxit

2 Nhóm thiol là chất khử, tồn tại ở nồng độ xấp xỉ 5 mM trong tế bào động vật.Glutathione làm giảm các liên kết disulfide được hình thành trong các protein tế bào chất với các cysteine ​​bằng cách đóng vai trò như một chất cho điện tử.Trong quá trình này, glutathione được chuyển đổi thành dạng oxy hóa glutathione disulfide (GSSG)

3 Glutathione hầu như chỉ được tìm thấy ở dạng khử của nó, vì enzym chuyển nó từ dạng bị oxy hóa, glutathione reductase, được cấu thành hoạt động và cảm ứng khi bị stress oxy hóa.Trên thực tế, tỷ lệ giữa glutathione giảm so với glutathione bị oxy hóa trong tế bào thường được sử dụng như một thước đo độc tính của tế bào.